红火台助力优秀餐企迈上云端

        有数据显示，近年来海底捞始终保持快速增长，内地门店数量年增量约为20%-30%，预计到2018年海底捞门店数量突破300家，销售额将突破百亿，有望成为国内第一家百亿级餐饮连锁企业。

快速增长背后的发展瓶颈增长背后，势必会带来一系列问题，其中以信息化问题最为凸显。在多年的发展中，海底捞共找了20余家供应商，搭建了9大系统，包括统一订餐系统、排号系统、餐饮运营系统、ERP管控系统等，每个系统之间的接口有数百之多，以至于出现问题无法追溯其系统问题根源，制约着其进一步发展：例如2017年我国餐饮业将有望进入4万亿时代，特色餐饮、火锅、团餐、快餐等风起云涌、快速发展；来自消费群体的个性化、体验化、品质化等需求快速释放；大众消费市场作为餐饮的发展引擎强劲增长。但伴随着消费群体与消费需求的变化，基于大数据和云计算的智能化时代的来临，新技术、新业态、新模式，及互联网在方方面面与餐饮行业的融合，不断作用于消费者和餐饮企业，使得餐饮行业在市场规模不断扩大的同时，也正开始经历巨大变革。

       餐饮企业在激烈的市场竞争中，愈来愈面临一些行业性的问题。不仅如此，餐饮企业在激烈的市场竞争中，也对行业信息化建设提出了更高要求。

一些趋势性的驱动力量也在不断推动着餐饮企业的升级与变革。如服务升级、大数据利用（通过丰富数据、挖掘数据、利用数据，进而开展场景营销、精准营销等）、精细化运营、智能化管理等。而构建于云端、与互联网深度融合的信息化部署，通过搭建旨在打通餐饮产业链、提升客户体验与满意度、构建面向未来演进方向的信息化平台，则成为当下一些领先的餐饮企业的必要战略选择。

       “鉴于此，海底捞下定决心必须重构IT系统。”海底捞新技术创新中心部长、人力资源总监邵志东分析痛点后坚定的表述道。同时，他也对海底捞餐饮系统有着清晰的重构需求，主要可以概括为两个维度：海底捞自身系统实用性需求及餐饮行业未来建设需求。

技术驱动变革 餐企全面步入云时代：围绕海底捞应用需求，红火台以用友餐饮云服务平台为基础，在菜品食材、消费者、行业及交易等大数据支撑下搭建门店运营、连锁运营、会员运营等服务内容，用标准化手段提供个性化服务；运用大数据优化并改变成本结构，提高整体运营效率。

在海底捞重构系统规划中，红火台以“一中心、三平台、九系统”为蓝图。以海底捞主数据为中心出发，搭建统一订餐、立体经营、ERP掌控支持三大平台，围绕三大平台部署各项运营及管理系统。

         新系统为Cloud/Client架构，易部署、易上手，支持分布式和数据集成，支持多端应用（移动端、PC端、智能电视等），充分开放产品、平台接口，连接公共云服务，拥抱开源，并通过强化安全机制进行构造。

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